INGREDIENTES
400 g OU 1 ⅓ xícara de chá de Leite Condensado.
•200 ml ou 1 xícara de chá de creme de leite fresco.
•100 g ou 1 xícara de chá de biscoitos tipo maisena.
•100 g ou ⅓ de xícara de chá de Brigadeiro
•100 g ou ⅓ xícara de chá de Glicose
•100 ml ou ½ xícara de chá de creme de leite pasteurizado.
•20 g ou 2 colheres de sopa de gelatina sem sabor.
MODO DE PREPARO
Hidrate a gelatina sem sabor conforme instrução do fornecedor. Reserve
• Triture os biscoitos até formar uma farofa.
• Leve o Brigadeiro ao micro ondas por 1 minuto e misture bem aos biscoitos triturados.
• Coloque esta mistura no fundo de uma forma com fundo falso, e alise com as costas de uma colher molhada em água.
• Bata o creme de leite fresco até formar chantilly.
• Acrescente ao chantilly o Leite Condensado e misture bem.
• Adicione a gelatina já hidrata e aquecida à mistura até ficar bem homogêneo.
• Coloque a mistura sobre a base de Brigadeiro e leve a geladeira para firmar.
• Aqueça o creme de leite em fogo baixo, adicione a Glicose e depois 100 g de Leite Condensado, misture bem até ficar uma calda.
• Retire do fogo e reserve em temperatura ambiente.
• Assim que o mousse estiver firme, desenforme e cubra com a calda de Glicose com Confeitare Leite Condensado.
• Decore a gosto.
